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冰激凌蛋卷的做法

用料  

雞蛋 3個（去殼凈重140克左右）

糖 60-70克

玉米油 70克

牛奶 50-60克

低筋粉 100克

黑芝麻 適量

步驟：

1，三個雞蛋加入糖

2，打散

3，倒入玉米油

4，攪拌至均勻、乳化

5，篩入低筋粉

6，攪拌均勻

7，加入牛奶，攪拌均勻

8，加入少許黑芝麻

9，攪拌均勻

10，蛋卷機開啟電源稍稍預(yù)熱，大湯勺挖一勺面糊，

11，倒在中央位置。注意不要倒太多哦

12，蓋上蓋子，扣緊

13，加熱大概1-2分鐘可以打開觀察顏色，蛋餅呈焦黃色的時候，利用三角錐卷起即可

14，稍壓定型

15，放在冷卻架上放涼后口感香脆，甜度適中。

蛋卷非常的香酥可口，如果不注意保存的話，會嚴重影響蛋卷的口感，甚至讓蛋卷

存放不了多長時間，下面說說蛋卷一般的保存注意事項。

1，保存，需要密閉的保鮮盒或者保鮮袋哦，蛋卷需防止受潮。

并盡量在一周內(nèi)吃完。

2，為何不酥脆，剛做好就不酥脆，有可能是火候不夠（或者火候不均勻）

如果第二天開始不酥脆，則可能是后期受潮，如果確認沒有受潮，那么還是火候不太夠

。下次需多烘幾秒哦。

3，局部顏色過深，可能是火候不均勻，因為燃氣灶的小火一般只有一個地方熱，所

以適當(dāng)挪動一下模具效果會改善。

4，蛋卷皮有破洞：如果是呈現(xiàn)有點蕾絲狀，也是正常哦，是酥脆的表現(xiàn)哦。如果局部

有比較大的破洞狀，則是該部分模具溫度過高哦?？梢赃m當(dāng)移開模具降溫一下。

暫時就醬紫多啦~~

后祝你做出兒時的味道！

武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷售休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農(nóng)多名共同開發(fā)新穎、先進、實用的適應(yīng)市場需求的食品機械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。阿里巴巴7年誠信通會員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區(qū)，國內(nèi)很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

如果雞蛋含量比較多，水少，溫度在145度左右。

1.  蛋卷機型號分為三種。8模、10模、12模.

2.  蛋卷機花紋分為平板、方格、條紋或定制

3.  蛋卷機加熱板大小可定制

4. 蛋卷機有自動跳板功能。當(dāng)一個加熱板壞了之后，可以在不影響生產(chǎn)的情況下，自動調(diào)過此板，等生產(chǎn)完畢，溫度冷卻后，換上加熱板即可。

5. 蛋卷可以卷多種形狀。筒狀、鳳凰卷、冰激凌蛋筒等

6. 380V電壓和220V均可。

7. 自帶配方（可以在此配方基礎(chǔ)上加相應(yīng)的原料）比如：海苔、奶油、紫薯、燕麥、芝麻、蔥花、海苔、巧克力、玫瑰花、奶粉等。

8. 卷筒機使用方法與蛋卷機配合使用，簡單方便速度快。

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